腊肉瘦肉炒蒜苗的做法，腊肉抄蒜苗

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腊肉瘦肉炒蒜苗

腊肉瘦肉炒蒜苗是一道家常美味。腊肉切薄片，瘦肉切丝，蒜苗切段。热锅凉油，下腊肉煸炒出油，然后加入瘦肉翻炒至变色。接着，放入蒜苗段，快速翻炒均匀，加盐、生抽调味即可。此菜色泽鲜亮，香气扑鼻，口感鲜嫩。腊肉的咸香与瘦肉的鲜嫩完美结合，蒜苗的微辣更添风味。简单几步，便能做出一道下饭的好菜，适合全家享用。

腊肉抄蒜苗

腊肉抄蒜苗是一道美味的家常菜，主要食材是腊肉和蒜苗。以下是制作这道菜的简单步骤：

所需材料：

1. 腊肉：100克

2. 蒜苗：300克

3. 大葱：1根

4. 生抽：1汤匙

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将腊肉切成薄片，蒜苗切成段，大葱切成葱花。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腊肉片，用中小火慢慢翻炒至腊肉片表面微黄，出香味。

3. 将炒好的腊肉捞出备用，锅中留底油。

4. 加入蒜苗段和大葱花，翻炒均匀，让蒜苗和大葱充分吸收锅中的香气。

5. 加入生抽，继续翻炒，让蒜苗和大葱充分吸收生抽的味道。

6. 将炒好的腊肉片回锅，加入适量的盐，翻炒均匀，让腊肉和蒜苗充分融合。

7. 炒至腊肉熟透，蒜苗变软，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让腊肉更加入味。

8. 醉后将炒好的腊肉抄蒜苗盛入盘中，即可享用美味的家常菜。

温馨提示：腊肉本身含有较高的盐分，所以在炒制过程中可以适当减少盐的用量。

腊肉瘦肉炒蒜苗的做法

材料：

腊肉 150 克

瘦肉 200 克

蒜苗 2 条

姜 1 小块

葱 1 根

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

盐 适量

胡椒粉 适量

步骤：

1. 腊肉和瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制 15 分钟。

2. 蒜苗洗净切段，姜切片，葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

4. 加入腌制好的腊肉和瘦肉翻炒至变色。

5. 加入蒜苗段继续翻炒至断生。

6. 醉后加入葱段翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腊肉和瘦肉要切成薄片，这样炒出来的菜才会鲜嫩可口。

2. 炒腊肉和瘦肉时要先用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制，这样可以去除异味，增加风味。

3. 蒜苗不要炒得过于烂糊，要保持一定的口感和营养价纸。

4. 醉后加入葱段翻炒均匀，可以增加香气和味道。

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