排骨炒咸菜梗怎么炒，排骨炒咸菜梗怎么炒的

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排骨炒咸菜梗

先将排骨洗净，焯水去血沫。咸菜梗切段，备好大蒜、姜片。锅中热油，下排骨翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜片、姜片爆香，再加入咸菜梗翻炒。炒至软烂时，倒入排骨，加入适量酱油、糖、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜味道鲜美，排骨酥烂，咸菜梗爽脆，是一道下饭的好菜。

排骨炒咸菜梗怎么炒的

排骨炒咸菜梗是一道美味的家常菜，以下是其详细的烹饪步骤：

所需材料：

* 排骨：500克

* 咸菜梗：适量（根据个人口味调整）

* 大葱：1根

* 生姜：一小块

* 料酒：适量

* 生抽：适量

* 老抽：少许（用于上色）

* 白糖：适量

* 盐：适量

* 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 排骨洗净，切成小块，用料酒和少许生抽腌制10分钟。

- 咸菜梗用清水浸泡一段时间，然后切成小段。大葱切段，生姜切片。

2. 焯水排骨：

- 锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除血水和杂质。捞出沥干水分。

3. 炒香调料：

- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜片、葱段翻炒出香味。

4. 爆炒排骨：

- 将焯水后的排骨倒入锅中，翻炒至表面微黄。

5. 调味：

- 加入适量的生抽、老抽（可选）、白糖和盐，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

6. 加入咸菜梗：

- 将切好的咸菜梗倒入锅中，与排骨一起翻炒均匀。

7. 炒至入味：

- 继续翻炒几分钟，让咸菜梗充分吸收排骨的香味，炒至入味即可出锅。

注意事项：

1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。

2. 炒排骨时火候要适中，避免烧焦。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望以上步骤对您有帮助，祝您烹饪愉快！

排骨炒咸菜梗怎么炒

排骨炒咸菜梗是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

所需材料：

1. 猪排骨 500克

2. 咸菜梗 200克

3. 大葱 1根

4. 生姜 1小块

5. 大蒜 3瓣

6. 干辣椒 适量

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 料酒 1汤匙

10. 白糖 1茶匙

11. 盐 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒和少许生抽腌制10分钟。

2. 咸菜梗洗净，切成适当长度；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入排骨翻炒上色。

4. 加入姜片、蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。

5. 倒入咸菜梗，加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，让排骨和咸菜梗充分吸收调料的味道。

6. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让咸菜梗充分熟透。

7. 炖好后，关火，将排骨和咸菜梗盛入盘中，即可享用美味的排骨炒咸菜梗。

温馨提示：

1. 炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦。

2. 腌制排骨时，可以加入适量的五香粉或者鸡精，增加口感。

3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。

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