猪耳朵炒豆苗怎么炒好吃，猪耳豆炒肉的做法
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猪耳朵炒豆苗
猪耳朵的爽脆与豆苗的鲜嫩相得益彰。将猪耳朵洗净切薄片，豆苗洗净沥干。热锅凉油，下入猪耳朵煸炒至微卷。接着，加入豆苗快速翻炒，调入盐、鸡精等调味料。撒上葱花点缀，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，猪耳朵的香醇与豆苗的清新完美融合，让人回味无穷。关键在于火候掌握和调味适宜，确保猪耳朵不油腻，豆苗保持鲜嫩。简单易学，是一道家常美味佳肴，适合全家享用。
猪耳豆炒肉的做法
猪耳豆炒肉的做法如下：
所需材料：
1. 猪耳朵2只
2. 豆腐干2块
3. 瘦肉100克
4. 大葱1根
5. 生姜1小块
6. 大蒜2瓣
7. 干辣椒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 料酒适量
11. 盐适量
12. 白糖适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 将猪耳朵洗净，放入锅中加水煮沸后，捞出备用。
2. 将豆腐干切成小块，瘦肉切成薄片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入瘦肉片，翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使肉片充分吸收调料。
6. 加入煮好的猪耳朵，翻炒均匀。
7. 加入豆腐干，继续翻炒，使豆腐干充分吸收调料。
8. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。
温馨提示：炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
猪耳朵炒豆苗怎么炒好吃
猪耳朵炒豆苗是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是炒制猪耳朵炒豆苗的步骤和所需材料：
材料：
- 猪耳朵：200克
- 豆苗：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪耳朵洗净，切成薄片或丝。
- 豆苗洗净，沥干水分。
- 大蒜拍扁，切成蒜末。
- 姜切片，干辣椒切成小段。
2. 焯水：
- 将猪耳朵放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入大蒜末和姜片爆香。
- 加入干辣椒段，继续煸炒出红油。
- 放入猪耳朵，翻炒均匀。
- 加入料酒，继续翻炒至猪耳朵表面微微泛黄。
- 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使猪耳朵充分吸收调料。
- 醉后加入豆苗，大火快炒，使豆苗迅速变软。
- 加盐调味，翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士：
- 猪耳朵焯水可以去除异味，使菜肴更清爽。
- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
这样一道美味的猪耳朵炒豆苗就完成了，你可以搭配米饭或面食享用。
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